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美食“酵”主 有趣的学科拓展

生命能够在常温、常压下合成多种有机化合物,包括复杂的生物大分子;能够以远远超出机器的生产效率来利用环境中的物质和能制造体内的各种物质

发酵,是微生物送给人类最美妙而强大的礼物。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应。那些扯着菌丝,冒着泡泡的小生命们,关乎美味,关乎健康,更关乎大自然和可持续发展。

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发酵食就是未来食!我们生物组的老师将请来不可计数的微生物帮我们做美食。从主食到蔬菜水果、从调料到酒水、从香的到臭的、从司空见惯的到独具地方特色的,应有尽有。

虽然最近一百多年人类才正式揭开了酵母菌们的神秘面纱,但它的历史渊源远远早于人类历史,毋庸置疑。它们是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。近几期,我们请来酵母君作为我们美食的魔法师,下面跟随我们的图片去感受我们组有趣的学科活动吧!

 

第一期    “馍”彩多姿

把面粉加酵母(老面)、水、调味调色食材等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟。成品味道松软可口,营养丰富,加之自己徒手捏制出的造型,成为学生们最亲切的食物

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第二期   团团圆圆 庆中秋

精选食材,细心指导,自主创意,欢乐分享。当彩色的面团在学生的手指间转动成小小的五彩圆子,当一个个冰皮包裹上果酱从模具中推出,伴随着欢乐与甜蜜,学生们在团团圆圆中欢庆庆中秋节的到来!

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第三期   百果佳酿

苹果醋、葡萄酒无论颜色还是口味都让人垂涎欲滴!开个迷你party,在这里我们要吃个明白,还要自己去做出来!

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......酵母菌正在变魔法! 期待下期学生们的百果佳酿分享会......

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发布时间:2018-10-09 作者: 浏览次数:

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